Hello mes petits chatons đź’ś
Une nouvelle fois, les réceptions de Noël touchent à leur fin mais pour un grand nombre d’entre-vous, je suis persuadée que quelques bons repas en famille se profilent encore à l’horizon. J’ai donc décidé de vous partager nos propres menus de fêtes afin que vous puissiez vous en inspirer dans les jours à venir. De manière générale, Noël ne dure jamais qu’une journée : beaucoup ont de grandes familles dans lesquelles la célébration se fait en plusieurs étapes, d’autant plus avec les mesures sanitaires en vigueur. J’imagine qu’après avoir passé de nombreuses heures en cuisine pour préparer le meilleur repas de Noël possible, vous devez très certainement vous trouver en panne sèche d’idées concernant vos futurs menus. Par exemple, qu’allez-vous donc faire à manger pour le repas de Noël que vous devez organiser avec vos grands-parents maternels ? Pas de panique, l’article qui va suivre est là pour vous aider. Comme à mon habitude, dans un soucis d’apporter mon soutien au commerce de proximité ainsi qu’à mon centre-ville adoré, je vous propose des bons plans avignonnais à ne pas manquer. Bonne lecture et bonnes Fêtes de fin d’année à tous !
🥂 Noël entre-nous
🌟 Foie gras de canard mi-cuit 🌟
🎄 Bon plan avignonnais : Maison Berny ; La maison du saumon et de l’esturgeon, 14 Rue Petite Meuse, 84000, Avignon.
🌟 Plateau de fruits de mer 🌟
🎄 Bon plan avignonnais : La Cabane d’Oléron, Les Halles d’Avignon, 18 Place Pie, 84000, Avignon.
🌟 Assortiments de fromages : Mont d’Or, fromage de chèvre frais, Neufchâtel… 🌟
🎄 Bon plan avignonnais : Maison Olivier ; Crèmerie et fromagerie, 1 Rue Carreterie, 84000, Avignon.
🌟 Bûche Dans les dentelles : soufflé chocolat noir er praliné, éclats de noisettes grillées et nougatine, croustillant de riz soufflé et pâte sablée au sel de Camargue 🌟
🎄 Bon plan avignonnais : Maison Jouvaud, Les Halles d’Avignon, 18 Place Pie, 84000, Avignon.
🥂 Noël en famille
🌟 Saumon sauvage d’Ecosse également tout droit venu de la Maison avignonnaise Berny 🌟
🌟 Canette au cidre et aux morilles accompagnée de sa purée truffée 🌟
🎄 Bons plans avignonnais : Boucherie Saint-Didier, 2 Rue des Trois Faucons, 84000, Avignon et Signorini Tartufi, 15 Place du Change, 84000, Avignon.
🌟 Bûche made in Jouvaud et autres douceurs de Fêtes 🌟
🥂 Noël en amoureux
🌟 Pièce de boeuf Rossini, riz sauté et graisse de canard, petits légumes 🌟
🎄 Bons plans avignonnais : Maison Feste, Les Halles d’Avignon, 18 Place Pie, 84000, Avignon et Boucherie Utile, 6 Rue Petite Meuse, 84000, Avignon.
❤️ Le coup de coeur d’Elsa And You ❤️
🦆 La recette de la canette au cidre et aux morilles par Laurent Mariotte 🦆
👩🏼‍🤝‍👨🏻 4 personnes
🌶 1 canette d’environ 1,5kg
🌶 300g de morilles fraîches
🌶 50cl de cidre brut
🌶 3 échalotes (pelées et coupée en deux dans la longueur)
🌶 Huile de tournesol
🌶 Sel, poivre
👩🏼‍🍳 Salez et poivrez la canette, à l’intérieur tout comme à l’extérieur. Dans une cocotte allant au four, faites chauffer un filet d’huile et faites-y dorer la canette sur toutes les faces, en commençant par les cuisses. Dégraissez la cocotte et ajoutez les échalotes, le cidre et enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
👩🏼‍🍳 Lavez les morilles rapidement dans une eau froide changée plusieurs fois, puis épongez-les soigneusement.
👩🏼‍🍳 Sortez la cocotte du four, débarrassez la canette dans un plat et laissez-la reposer, enveloppée dans une feuille de papier sulfurisé le temps que les morilles cuisent.
👩🏼‍🍳 Mettez les morilles dans la cocotte et faites-les cuire 10 à 12 minutes à feu moyen. Salez et poivrez.
👩🏼‍🍳 Servez la canette en morceaux, entourée de morilles et de jus de cuisson réduit.
Dans le cas où vous souhaiteriez découvrir d’autres recettes de Laurent Mariotte, vous pouvez vous procurer l’ensemble de ses livres grâce au lien ci-dessous.
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C’est tout pour le moment mes petits chatons.
J’espère que vous avez passé un très joyeux Noël et que vous avez été particulièrement gâtés en cette fin d’année 2021.
Continuez de prendre soin de vous et de ne voir que le positif car c’est seulement de cette manière qu’il est possible d’avancer dans la vie.
Merci pour votre soutien infaillible.
À très vite pour lister les débats à éviter en cette période de Fêtes !
NB : Afin de prévenir toutes éventuelles réactions, je tiens à signaler que je ne reçois aucune rémunération de la part des lieux cités ci-dessus pour faire la promotion de leurs produits et/ou activités.
